在西藏的吃吃喝喝
2013/08/29 13:39
我和老公吃素，「美食」不是我們旅遊的選項，只要可填飽肚子即可。出發前，耽心到西藏吃素不方便，買了不少泡麵和可以充飢的營養代餐飽適重。比起一些饕客，素食者的餐食可說乏善可陳。對於喜歡到處旅遊的我們，就要學會隨遇而安。原來以為西藏素食不方便，但一路下來，三餐不曾餓肚子，而且高原純淨的大自然，也蘊育出不少好滋味。
除了第一餐在飯店吃泡麵，幾乎沒有再以泡麵裹腹。在拉薩一家名為「翠花餃子館」的餐廳，還有素食餃子呢！
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| 翠花餃子館 |
包小黃瓜的內餡，口感很清爽。這間是團友發現的，我們興奮的點了不少菜，但吃幾口就覺得吃不下了。後來連續幾天，發現自己的食量都不大，這也是另類高原反應吧！難怪從外地來西藏工作的漢人，會說到西藏一定瘦。
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除了餃子,青菜豆腐湯和涼拌小菜也是素而清爽
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酥油幾乎是藏族的代名詞了，酥油茶是藏人天天必喝的飲料，就像台灣人喝烏龍茶一般。據說喝酥油茶可以緩解高原反應,來到西藏怎能不嘗嘗酥油茶的味道呢?
在吃完翠花餃子後,去餃子館老闆介紹的藏餐廳,想喝喝道地的西藏酥油茶.第一次進到如此藏式風情的餐廳,好讚呀!藏族人.藏音樂.藏式桌椅,這和大陸其他地方完全不同,連容器杯碗都不同呢!我們8人點了一壺酥油茶,結果服務員提了一個大紅熱水瓶伺候.
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| 桌上像滅火器的熱水瓶,裝著熱騰騰的酥油茶 |
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| 碧玉杯盛裝米黃色酥油茶 |
喝一口熱騰騰的酥油茶,油中帶鹹,很奇特的味道,想著入境隨俗,也希望旅途不要水土不服,我也喝了2杯,往後還陸續喝到不同的酥油茶,有些奶騷味很重,但是它的確可以緩解口乾舌燥.
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| 餐廳的菜單,素食選擇也不少 |
酥油茶是鹹的飲品,而甜的飲料則是甜茶.逛完大昭寺,邊巴帶我們到附近的甜茶館喝喝甜茶.這間是有名的光明甜茶館嗎?
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| 甜茶館門口 |
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| 準備喝甜茶了 |
甜茶館裡頭坐滿了人,桌子椅子都小小的,大部分是藏族人,有些擁擠的空間,飄散著甜絲絲的氣味.服務員提著一大壺熱甜茶,到處幫客人續杯.每桌上都放了一些面額不大的紙鈔,原以為玩牌賭小錢,原來這兒喝甜茶很特別,需要再來一杯的,就在桌上放些紙鈔,服務員幫你斟滿一杯甜茶,就拿走桌上等值銀元,真好玩呀!喝了2.3杯,有點像印度拉茶,又有點像台灣的奶茶.爾後的行程也喝過其他甜茶,像克寧奶粉熱泡紅茶,很甜,所以很難止渴,和藏族人一起在甜茶館喝茶,喝的是專屬西藏風味,特別有香氣.
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| 香甜的甜茶斟滿滿 |
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| 這般有味道的甜茶 |
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| 甜茶館留影 |
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| 只要桌上有銀元,無限續杯 |
青稞做的糌粑，是藏人的主食。一鍋的青稞粉，加上酥油捏一團，就成了糌粑。原本以為像客家人的粢粑，其實外觀口感完全不同。濃濃的酥油味，吃起來像生麵粉糰，沾些砂糖吃，比較容易入口，大概我不太喜歡奶味吧！所以嘗試過了，就不多吃了。
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| 青稞粉 |
青稞除了當主食,還可以釀酒,就像我們的稻米一般,可以煮成白米飯,也可以釀造米酒.平日滴酒不沾,但是千里迢迢來到西藏,也是要喝一口青稞酒的.第一口(其實是吸一口味道而已)青稞酒是濃濃的人情味,在日喀則市場一位豪爽的姑娘請我們喝的,真正品嘗青稞酒是惜別晚會,不必再擔心高原反應了才敢喝.所以第二口青稞酒是淡淡的別離滋味.其實和原住民的小米酒差不多啦,就因為在西藏高原,青稞酒有了不同的故事
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| 塑膠桶裝著自家私釀青稞酒 |
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| 盡管喝,姊家的酒還多著 |
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| 酥油茶與青稞酒的對話 |
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| 像啤酒包裝的青稞酒 |
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| 桌上的瓶瓶罐罐,是什麼釀的酒? |
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| 藏餐廳的主食,像麵包又像饅頭,配著藏菜很開胃 |
一路下來,最常吃的是蛋炒飯或湯麵,因為常有印度或尼泊爾人來轉山轉湖,他們來朝聖前就會開始吃素表虔誠之意,所以即使遠在阿里,餐館都可以準備素食.在羊湖往網日喀則的路上,途經浪卡子縣,在那兒享用頓豐盛美味的中餐,炒飯炒麵,還有當地野生的蘑菇和蘋菇,吃了一盤後,往後就一直尋找這一味,除了鮮美,還有野地的氣息,聽說這些野菇長在山坡上,要在下過雨的清晨採摘,而且要比牦牛起得早,因為毛牛也愛這一味.在較為陰冷的氣候,店家除了甜茶酥油茶,我們女生還點喝了薑茶,反正到西藏,薑茶也有濃濃的藏味
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| 炒飯和炒麵 |
吃過一頓難忘的藏式火鍋.住在日喀則的康勛賓館,就在賓館旁的餐廳享用火鍋,這一鍋等了很久,一鍋葷食一鍋素菜,吃得很開心,但是結帳時卻很傻眼,要價360RMB,平均一人支付45人民幣,算是在西藏最昂貴的一餐了.
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| 藏式火鍋 |
從甘丹寺回拉薩的路上,路邊有幾處水果攤,旅遊最喜歡的事情之一,就是品嘗當地水果,高原環境特殊,孕育的果實必然也很特別吧!所以就在路邊停了下來,買了西瓜和番茄,價格尚可,和台灣差不多.滋味也還好,
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| 路邊水果攤 |
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| 現切西瓜,即時享用 |
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| 普部用西瓜皮敷臉 |
從阿里地區返回日喀則,一切變得富饒了,有大街可逛,有多樣的餐廳可選,我們找了家餐館,一鍋煲三鮮菇(這裡的菇太好吃了)一盤麻婆豆腐.一盤炒白菜(許久沒見綠油油的蔬菜了),再加上一桶飯,真是滿足得不得了.
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很滿足的一餐
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在那木措的晚餐,價錢很高貴,大約比其他地方貴1倍,但這家帳蓬式的藏餐廳,讓人還滿喜歡待在裡頭的,有WIFI可以和親友line一下.
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| 那木措餐廳 |
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| 雞蛋麵 |
扎西介紹我們嘗嘗這兒的酸奶,非常道地,肯定和其他地方不同.比布丁盒子大些,十足牛滋味.又酸又濃的奶香,真的很不同,就像我們的優格濃縮10倍,酸奶配砂糖,這是那木措特有的吃法
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| 表層像舖了一層奶油的酸奶 |
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| 開挖後厚實濃密的口感 |
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| 桌上的食物--炸麵粉和牦牛肉,據說市面上少有真正的牦牛肉 |
沿途經過的餐館,大都提供簡單飯麵,常常菜單只是僅供參考.藏麵和其他麵條口感不同,有涼麵有湯麵,不像一般的麵Q彈,扎扎實實麵粉的感覺
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| 典型藏族餐廳 |
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| 藏麵 |
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| 看不懂的菜單 |
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| 古早味水壺,桌上是烤熟馬鈴薯 |
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| 很藝術的鍋爐 |
扎達縣城是此行最遠的地方,有一條熱鬧的街,飯館不少,連著2晚都吃同一家麵館,也是連著2天從大太陽等到日落,生意太好了,真得好吃,所以,有些錯過土林日落光景
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| 手工四川炸醬麵 |
往聖湖的中餐,在一家像小時候廚房的餐館用餐.有機會點些合菜,菜上得慢,於是玩起團康遊戲,飯前助興,這一餐點了不少菜,在阿里地區物資並不豐富,可以吃這一頓,真是難得
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| 懷舊風餐館 |
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| 餐前康樂活動 |
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| 這一桌有10人共享,包括2位新加坡女孩 |
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| 這些都是素食盤 |
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| 擺著就是藝術品 |
在瑪旁雍錯湖住宿的夜晚,餐廳就在房間旁邊.想吃青椒蛋炒飯,老闆娘說,她會蛋炒飯也會青椒炒飯,但是不會青椒蛋炒飯.老公自告奮勇下廚炒飯.這一味青椒蛋炒飯炒飯,台味十足,連同團的夥伴也讚不絕口.
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| 在聖湖旁下廚炒飯 |
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| 台式青椒蛋炒飯 |
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| 很滿足的一餐,桌上擺的是西藏牌熱水瓶 |
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